Huevos con pimientos asados

Un estupendo entrante que prepararemos en unos minutos y que esta delicioso.

En esta receta, hemos utilizado el pimiento Rojo -Verde deAlsur vegetales, una muy buena opción para evitarnos la tarea de asar los pimientos en casa, pelarlos, trocearlos con el consiguiente ahorro de tiempo, para más informacion en Deantequera.es.

Ensalada de pimiento Rojo -Verde
Vegetales ALSUR

INGREDIENTES: 

1. 8 huevos
2. 4 dientes de ajo
3. Pimiento rojo
4. Pimiento verde
5. Aceite de oliva
6. Sal, pimienta y un poquito de azúcar (opcional). 

ELABORACIÓN:

Empezaremos por hervir los huevos. Cuando estén, pasamos por agua fría, pelamos y reservamos. Cortamos los dientes de ajo en láminas no muy finas y doramos en una tartera con un poco de aceite. Añadimos el pimiento asado y salpimentamos. Añadimos una pizca de azúcar (opcional) para rebajar la acidez del pimiento.

Confitamos unos cinco minutos a fuego bajo, añadimos los huevos cocidos cortados por la mitad y cocinamos unos minutos más.

Via: www.lacocinadepedroyyolanda.com