Páginas vistas en total

miércoles, 27 de julio de 2016

Porra Antequerana

                                                         
Fotografía;  Lucecita 24


Llegado este tiempo lo que apetece es platos nutritivos y fresquitos, como “La porra Antequerana”


 INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de tomates de pera
  • 1 Pimiento verde grandecito
  • 1/2 kilo de pan de masa dura (del día anterior)
Aceite de oliva virgen extra
TORCAOLIVA

PREPARACIÓN

Cocemos varios huevos y los dejamos enfriar.
Mojamos el pan ligeramente, lo ponemos en la batidora y añadimos los tomates pelados, el pimiento, el ajo y el aceite, lo batimos muy bien hasta formar una crema fina. Seguidamente lo pasamos por un pasapuré (así quitamos la piel del pimiento y las posibles pepitas del tomate)
Aliñamos con sal y vinagre al gusto y la pasamos al frigorífico...listo
A la hora de servir, añadimos el jamón en taquitos y el huevo duro picado

Las cantidades de ingredientes son orientativas, depende del gusto de cada uno. Para mí con las cantidades que indico queda suave. Pero siempre se puede quitar o poner según el gusto de cada uno.



Probad y me comentáis, seguro que quedaréis encantados

lunes, 11 de julio de 2016

Espuma helada de naranja con aceite de oliva virgen extra picual

En verano apetecen más que nunca los platos fresquitos, deliciosas creaciones, ligeras y divertidas… Pues eso, los platos son más fresco y creativos.





Este postre con aceite de oliva es una increíble combinación entre la dulzura de la naranja y la intensidad del aceite de oliva virgen extra Cosecha Temprana Señorio de Mesia. Una receta llena de sabor y bondades nutricionales.


Ingredientes:
• 1/2 litro de zumo de naranja natural
• 1/2 litro de nata
• 10 grs de gelatina
• 1 manojo de menta fresca
• 100 grs de azúcar de caña
• 50 grs de aceite de oliva picual Señorio de Mesia
• Cardamomo rallado
• Chocolate para decorar

Elaboración:
Hidrata la gelatina en agua fría y fúndela en el microondas.
Después, incorpora poco a poco el zumo de naranja hasta que esté bien mezclado.
A continuación, deja que coja algo de cuerpo sin llegar a gelificar.
Ahora, monta la nata con el azúcar y una pizca de cardamomo rallado.
Continúa mezclando la nata y el zumo de naranja con suavidad, añade el aceite de oliva y deja reposar en frío 30 minutos.
Por último, rellena con manga copas y mételas en el congelador 1 hora.
Sírvelas con chocolate rallado y hojas de menta.
Via experienciasaceitesdeoliva.com

martes, 5 de julio de 2016

ALMEJAS CON SALSA VERDE



INGREDIENTES:
Aceite de Oliva Virgen Extra
TORCAOLIVA

  1. 1/2 kg de almejas
  2. 1 ó 2 dientes de ajo
  3. Aceite de oliva Virgen extra TORCAOLIVA    
  4. Zumo de 1/2 limón
  5. 1/4 de vaso de vino blanco seco y otro cuarto de agua
  6. 1 cucharadita de harina
  7. Perejil 
ELABORACIÓN:


La noche anterior, dejamos las almejas en agua añadiendo un poco de sal, para limpiarlas bien de arena.
Al día siguiente, comenzamos con la elaboración:
Primeramente se cortan los ajos en láminas y se añade a una sartén con el aceite. Cuando se empiecen a dorar, le agregamos la cucharadita de harina y removemos para que no se quede cruda.
A continuación, se incorporan las almejas, el zumo del medio limón y el vino y cuando haya evaporado un poco, se añade el agua y el perejil bien picado.
Se tapan y se dejan cocer hasta que las almejas se abran. Una vez abiertas retirar, porque si se quedan mucho tiempo cociendo, se quedan secas.
Receta via Almeria Tapas