Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo son un plato extremadamente sencillo de preparar, puesto que no requieren de muchos ingredientes ni tampoco de mucho tiempo de preparación. Es un acompañante perfecto para muchas comidas o como entrante.


INGREDIENTES para 2 personas:

400 gr de colas de gambas peladas

4 o 5 dientes de ajo

1 punta de guindilla o pimienta de Cayena

Aceite de Oliva Virgen Extra Clásico gourmet

ELABORACIÓN:

1. Pelamos las gambas y reservamos sólo las colas.
2. En una cazuela de hierro o de barro echamos un buen chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos la guindilla y los dientes de ajo laminados gruesos.
3. Cuando veamos que están empezando a dorar añadimos las colas de las gambas (tienen que estar bien secas, muy bien escurridas), ponemos una pizca de sal y mantenemos al fuego 1 ó 2 minutos hasta que veamos que han cogido color, pero están poco hechas.
4. Servimos muy calientes directamente a la mesa.

Consejos y comentarios

• Esta receta de gambas al ajillo puede prepararse también con colas de langostinos o de gambones. Cambiarán muy poquito los tiempos de cocción, pero debes tenerlo en cuenta.
• Si lo preparas en cazuela de hierro intenta servir de todas formas en una cazuelita de barro como manda la tradición.
• Guarda las cabezas y pieles para un caldo o compra directamente colas de gambas congeladas. En este caso es conveniente descongelarlas a temperatura ambiente y no saltearlas mucho al fuego para que no se resequen.

Fuente: divinacocina.es

Ensalada Malagueña:

La ensalada malagueña forma parte de la cocina tradicional de esta tierra. Es una ensalada fresca, consistente y llena de sabores fuertes y agradables, muy en consonancia con la dieta mediterránea. Esta receta de ensalada malagueña es facilitada por una amiga, es la versión más común. Es un plato destinado a combatir los calores del verano, a la vez que conjuga una fácil y rápida preparación.

Aceite de Oliva Virgen Extra
Torcaoliva

Ingredientes:

• Patatas
• Cebolleta
• Tomate
• Pimiento
• Naranjas                                                                                       
• Atún o melva
• Aceitunas
• Huevo
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra Torcaoliva
• Vinagre de Jerez DOP Reserva
• agua y sal

Preparación:

Cocemos las patatas con agua y sal, las troceamos y las ponemos en un bol.

Cortamos el pimiento, la cebolleta, el tomate y la naranja en trocitos, lo agregamos a las patatas y añadimos atún al gusto de cada uno.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal, removemos con cuidado y lo pasamos a una fuente.

Por último, añadimos huevo cocido duro, aceitunas, un poquito de perejil y lo pasamos al frigorífico...listo

‎Receta de María Jesús Madrona Benítez

Cuajada de yogurt y miel con surtido de frutas

Un postre simple y fácil con frutas antioxidantes, antiinflamatorias y desintoxicantes como son las cerezas y con un endulzante natural como es la miel con grandes propiedades nutricionales.

                 

   

    Ingredientes:

• 2 yogures Vitalinea naturales
• 2 hojas de gelatina
• 2 cucharadas soperas de miel de agucate Apícola Piedra Solana
• Cerezas
• Frambuesas
• Grosellas
• Moras
• Melón
• Menta fresca

Procedimiento

En primer lugar, ponemos las dos hojas de gelatina en un bol con agua , para que se ablanden, en otro bol, mezclamos bien los dos yogures,una parte,(1/4 aprox.) lo ponemos en el fuego hasta que empiece a hervir,le añadimos las dos hojas de gelatina escurridas, removemos , le incorporamos el yoghurt restante y la miel,mezclamos y rellenamos dos moldes redondos,lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Una vez que esté cuajado,desmoldamos y lo colocamos en un plato,decoramos al gusto con las frutas ,menta y un chorrito de miel por encima.

Via: www.bavette.es